夏季开胃糖醋排骨做法大全
2021-12-28 09:02
淮扬菜系
12万阅读
最佳答案【主料】2人份
排骨500克
【辅料】
糖一小把
醋适量
盐1小勺
料酒适量
葱姜蒜适量
【主料】2人份 排骨500克 【辅料】 糖一小把 醋适量 盐1小勺 料酒适量 葱姜蒜适量 八角2颗 桂皮1小块 酱油适量 鸡精1小勺
步骤1
准备好肋排洗净，一小把冰糖，半碗醋加入一点酱油混合（可加一点老抽提色），葱姜蒜、八角、桂皮适量备好
步骤2
肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去血沫，捞出备用
步骤3
锅中加入油烧热、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入烧至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黄挂上糖色，倒入醋汁，放入葱姜蒜继续翻炒
步骤4
倒入开水莫过排骨即可，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮
步骤5
煮半个小时左右转大火收汁，同时加入一小勺盐和鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠出锅即可。酸甜可口，夏季必备开胃菜
