健康少油的糖醋排骨做法大全
2021-12-28 09:02
淮扬菜系
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最佳答案【主料】2人份
排骨500克
【辅料】
食用油15克
桂皮1片
八角2个
香叶3片
生姜3片
冰糖3块
【主料】2人份 排骨500克 【辅料】 食用油15克 桂皮1片 八角2个 香叶3片 生姜3片 冰糖3块 香醋2勺 生抽1勺 料酒1勺 番茄酱1勺 熟芝麻5克
步骤1
原料准备：小排500g调料部分：食用油15g，桂皮1片、八角2个、香叶3片、生姜2~3片、冰糖2~3块、香醋2勺、生抽1勺、料酒1勺、番茄酱1勺，熟芝麻5g
步骤2
第一步：小排清水洗净，清水中加入八角、桂皮、香叶、生姜，料酒炖煮大火烧开后，转小火慢炖半小时
步骤3
第二步：将煮熟的排骨捞出，控干多余水分
步骤4
第三步：锅里放入食用油烧至5成热，放入煮熟的排骨，小火慢煎
步骤5
第四步：排骨表面金黄时捞出
步骤6
第五步：保留刚刚煎排骨的油，加入2勺香醋，1勺生抽，3块冰糖和1勺番茄酱后小火慢炒至冰糖完全融化加入刚刚煎好的排骨，让排骨充分沾满糖醋汁待糖醋汁稍微收汁变粘稠时，关火
步骤7
第六步：将排骨装盘后，撒上熟芝麻即可
