飘香糖醋排骨做法大全
2021-12-28 09:02
淮扬菜系
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最佳答案【主料】
排骨精排10根
【辅料】
姜和蒜，八角和香叶、适量
步骤1
排骨洗干净放入冷水里煮去除腥味，煮制排骨发白捞出，锅洗干净锅里再次放入冷水，倒入排骨、放入八角2个，香叶4-5片，少许花椒粒，煮五分钟捞
【主料】 排骨精排10根 【辅料】 姜和蒜，八角和香叶、适量
步骤1
排骨洗干净放入冷水里煮去除腥味，煮制排骨发白捞出，锅洗干净锅里再次放入冷水，倒入排骨、放入八角2个，香叶4-5片，少许花椒粒，煮五分钟捞出排骨和八角沥水备用
步骤2
锅里倒入植物油七分热，放入姜片和蒜瓣煸出香味，倒入排骨
步骤3
倒入排骨后翻炒
步骤4
小火炒颜色成焦黄色，放入料酒一汤勺，再放入酱油半汤勺，，接着放入四五小块冰糖，再倒入半汤勺白醋，继续翻炒上色为宜，加入冷水，水要刚好淹没排骨就行
步骤5
放完水，放入食量盐，根据个人口味，我只放了这一八宝粥大小的一勺盐
步骤6
锅里几乎没有多少汤汁，看着都是泡泡就可以关火了，排骨装入干净的盘子，把部分汤汁淋在上面
步骤7
撒上白芝麻和香菜点缀一下
