香橙糖醋排骨做法大全
2021-12-28 09:02
淮扬菜系
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最佳答案【主料】2人份
猪大排500克
【辅料】
橙2个
葱1棵
姜6片
白糖1小勺
醋1小勺
植物油适量
【主料】2人份 猪大排500克 【辅料】 橙2个 葱1棵 姜6片 白糖1小勺 醋1小勺 植物油适量 八角1个 桂皮1块 食盐1小勺 料酒1小勺
步骤1
准备好猪排和橙子；准备好八角、桂皮，葱切段，姜切片
步骤2
把猪排洗净切成小段；橙子洗净，去除橙肉和橙汁
步骤3
锅中注入水，下入猪排焯水；焯水的猪排沥干水分，放入汤锅中，加入葱姜 八角 桂皮和开水煮至8成熟
步骤4
捞出，用厨房吸油纸，吸去水分后加入盐和料酒，腌制20分钟；取一碗，加入糖、醋、酱油、盐和适量的清水调成糖醋汁
步骤5
锅中加入少量的油，下入腌制好的排骨；小火煎制排骨两面上色
步骤6
倒掉多余的油脂，倒入糖醋汁和橙汁；大火烧开，转小火，烧至汤汁粘稠浓缩，使每块排骨都能均匀的裹上汤汁即可
