六月黄油爆香辣蟹做法大全
2021-12-28 09:02
淮扬菜系
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最佳答案【主料】3人份
大闸蟹4只
【辅料】
生红辣椒8条
白酒1碗
油1碗
花椒粒少许
淀粉1勺
【主料】3人份 大闸蟹4只 【辅料】 生红辣椒8条 白酒1碗 油1碗 花椒粒少许 淀粉1勺 生姜切数片 葱段少许 大蒜切数片 海盐适量 香辣酱/豆瓣酱2勺 料酒1勺
步骤1
把大闸蟹放入清水中
步骤2
准备一碗白酒或黄酒
步骤3
把酒倒入清水中，等待约15分钟，蟹蟹们就晕过去啦！
步骤4
把洗净的大闸蟹中间用刀一切为二或三，在蟹切开的地方蘸取少量淀粉，防止蟹黄散开
步骤5
将辅料全部准备好，洗洗切切洗洗
步骤6
把油加热至沸腾，把蟹放入油锅中炸至金黄色
步骤7
秀秀我们蟹蟹的金黄
步骤8
在锅中加入少量底油（炸过的油），并放入花椒、姜片、葱段、红辣椒炸焦和1勺料酒，再放香辣酱或豆瓣酱，记得把调料用小火炒出香味后，倒入一小碗清水
步骤9
把刚炸好的蟹放入锅中加热翻炒均匀出锅
步骤10
一道鲜香美味的油爆香辣蟹就出炉啦！
