宫保凤尾虾做法大全
2021-12-28 09:02
淮扬菜系
38万阅读
最佳答案【主料】5人份
基围虾10只
【辅料】
油200毫升
盐一撮
白胡椒粉3克
花椒粉5克
红油10克
【主料】5人份 基围虾10只 【辅料】 油200毫升 盐一撮 白胡椒粉3克 花椒粉5克 红油10克 醋40克 生抽5克 姜5克 蒜5克 干辣椒段8克 生粉10克 熟花生一小碗 葱花一撮
步骤1
所有的食材准备好，花生炒熟，干辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，姜切片备用
步骤2
将大虾去壳去头后开背，挑出虾线，洗净晾干
步骤3
将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉、盐1克，生粉5克，油20克，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟
步骤4
将糖、醋、盐5克，生粉5克，生抽、红油3毫升，倒入碗里
步骤5
混合起来调成宫保汁
步骤6
油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味后，将花椒捞出来不要
步骤7
姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来
步骤8
将虾仁倒进去，中火慢慢翻炒，
步骤9
待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌即可
步骤10
撒上葱花出锅，香喷喷的趁热吃哦
