腐竹炖鱼干做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鲅鱼干150克
腐竹150克
【辅料】
香菜20克
胡萝卜30克
花椒少量
八角少量
【主料】2人份 鲅鱼干150克 腐竹150克 【辅料】 香菜20克 胡萝卜30克 花椒少量 八角少量 葱50克 姜20克 大蒜20克 黄酒30毫升 白糖5克 生抽30毫升 醋10毫升 调和油20毫升 海虾干5只
步骤1
准备好以下食材：干腐竹提前用水泡发，鲅鱼干要用黄酒、白糖和少量生抽泡软一些，胡萝卜、香菜、葱、姜和大蒜切成图中的形状，花椒和八角少量就可以了
步骤2
炒锅中放入适量调和油，将花椒和八角放入锅中炸出香味；
步骤3
将鱼干和海虾干放入锅中
步骤4
煎一会后放入葱、姜和大蒜
步骤5
放入适量泡鱼干的黄酒，起到去腥提香的作用；
步骤6
放入少量香醋
步骤7
放入适量生抽，根据自己的口味调整用量；
步骤8
将泡好的腐竹放入锅中；
步骤9
加入适量水，要没过食材
步骤10
水沸腾后将火源调小，炖至汤汁浓一些；
步骤11
将香菜放入锅中即可出锅了；
步骤12
将炖好的菜盛入盘中，开胃下饭的一道菜，很是美味呢！
