滋味油爆虾做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
15万阅读
最佳答案【主料】2人份
对虾300克
【辅料】
色拉油3汤勺
姜8克
蒜5克
老抽1汤勺
生抽2汤勺
白糖1汤勺
【主料】2人份 对虾300克 【辅料】 色拉油3汤勺 姜8克 蒜5克 老抽1汤勺 生抽2汤勺 白糖1汤勺 食盐1茶勺 料酒1汤勺 水1汤勺
步骤1
将对虾洗净，剪去须，捞出后控干水
步骤2
在对虾背部剪一刀，不用剪到头，取出沙线
步骤3
锅中倒入色拉油，放入姜蒜片爆香，倒入处理好的对虾开始煎
步骤4
此时可将各种调料(姜片、老抽、生抽、白糖、盐、料酒和水)调成酱汁在一小碗中备用
步骤5
虾一面煎红后翻面，至虾整只变红，红色虾油析出，虾壳与虾肉分离为宜
步骤6
将酱汁倒在虾上，迅速翻炒几下，避免酱汁沉淀，让酱汁均匀裹在每一只虾上
步骤7
在汤汁翻滚后转小火10分钟左右让其入味，再开大火收汁即可
