灌汤小笼包做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
高筋面粉200克
水110克
猪肉馅250克
【辅料】
姜末1汤匙
盐5克
糖8克
生抽1汤匙
【主料】3人份 高筋面粉200克 水110克 猪肉馅250克 【辅料】 姜末1汤匙 盐5克 糖8克 生抽1汤匙 老抽半汤匙 香油半汤匙 葱末1汤匙 鸡精1克 高汤200克
步骤1
面粉加温水搅拌成絮状，和面10分钟，醒一会再和面10分钟，反复几次
步骤2
猪肉末，加入葱，姜，调料搅拌均匀
步骤3
分次加入高汤，朝一个方向搅拌均匀，冷冻1-2小时
步骤4
光滑的面团，分成小剂子
步骤5
撒上干粉，擀成比饺子皮薄的皮
步骤6
放上冷冻过的肉馅
步骤7
捏褶子成包子状
步骤8
小笼放在油纸上，水开后，蒸8分钟，蘸醋食用
