自制酱鸭子做法大全
2021-12-28 09:02
沪菜菜谱
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最佳答案【主料】4人份
鸭1只（约1.5斤重）
【辅料】
酱油半碗 （120毫升）
料酒1小碗 （240毫升）
【主料】4人份 鸭1只（约1.5斤重） 【辅料】 酱油半碗 （120毫升） 料酒1小碗 （240毫升） 姜适量 蒜适量 辣椒适量 紫苏适量 （可选） 桂皮适量 迷迭香适量 （可选）
步骤1
准备香料
步骤2
把香料切碎
步骤3
将大部分香料塞鸭肚子里，抹一些酱油在鸭子身上
步骤4
鸭屁股剪掉，用牙签封上口
步骤5
烧热一口大锅，煎鸭子的一面。这样可以把鸭皮下面的油煎出来，减少油脂的摄入，同时还给鸭皮上色了，因此并不需要老抽
步骤6
将一面煎到焦黄以后，煎另外一面
步骤7
撒上一些香料
步骤8
浇上料酒和剩余的酱油
步骤9
盖上锅盖，中火焖90分钟。中间翻面一次，间隔15分钟左右将煎煮出来的油和汤汁浇到鸭子上几次，保证味道均匀
步骤10
自制酱鸭子的营养标签
