猪肉炖三鲜做法大全
【主料】3人份 豆角250克 土豆1个 胡萝卜1个 猪肉1块 【辅料】 盐1茶勺 料酒适量 酱油4茶勺 糖1/2茶勺 炒炖香1/2茶勺 葱1段 蒜2瓣 清水适量 胡椒粉1/2茶勺 玉米淀粉2茶勺 玉米油适量
豆角洗净浮灰后放入加入淀粉 盐 小苏打的水中浸泡10分钟
将胡萝卜洗净后打去皮
把胡萝卜切成小块后备用
将土豆打去皮后洗净
把土豆切成小块后备用
将浸泡好的豆角摘洗干净
把豆角掰成小块（便于成熟）
准备葱1段 蒜2瓣
将葱切成葱花 蒜切成蒜片后备用
准备一块猪肉洗净
把肉切成小块放入小碗中
在肉中加入适量料酒 2茶勺玉米淀粉 1/2茶勺胡椒粉
将肉与调料抓匀腌制一会备用
准备好接下来要用到的调料
锅烧热后倒入适量玉米油
油热后将腌制好的猪肉倒入锅中 不要翻动（肉未煎定型前翻动易粘锅糊锅） 将火调成中小火
保持中小火 肉煎定型翻炒均匀后加入葱花蒜片翻炒均匀
保持中小火 加入适量料酒 1/2茶勺糖 1/2茶勺炒炖香 4茶勺酱油翻炒均匀后 开大火 加入豆角翻炒均匀
加入土豆 胡萝卜
翻炒均匀
加入适量清水（水量与食材持平）盖上锅盖 水开后将火调成中火继续盖盖炖
炖至汤汁浓稠后加入1茶勺盐翻炒均匀
出锅 开始享用
