三鲜卤做法大全
2021-12-28 09:02
徽菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
猪肉200克
虾仁100克
鸡蛋60克
干香菇50克
黑木耳30克
豆腐干(香干)100克
【主料】3人份 猪肉200克 虾仁100克 鸡蛋60克 干香菇50克 黑木耳30克 豆腐干(香干)100克 面筋80克 【辅料】 油 20毫升 盐3克 味精2克 酱油5毫升 生抽8毫升 淀粉8克 葱姜10克 大料5克 芝麻油4毫升
步骤1
干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡
步骤2
鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净
步骤3
猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟
步骤4
浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块
步骤5
起油锅，葱姜、大料入锅煸香，肉片入锅炒
步骤6
虾仁入锅炒
步骤7
木耳、香菇入锅炒
步骤8
倒入适量酱油
步骤9
加适量水盖上锅盖烧
步骤10
开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧
步骤11
再开锅加盐、味精
步骤12
淋入水淀粉
步骤13
开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火，淋些芝麻油即可盛出享用
