青团子做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
糯米粉60克
【辅料】
豆沙135克
色拉油15克
步骤1
（可以用其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替）麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下
【主料】2人份 糯米粉60克 【辅料】 豆沙135克 色拉油15克
步骤1
（可以用其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替）麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下
步骤2
捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥
步骤3
把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁
步骤4
粘米粉及糯米粉混合后放入盆中
步骤5
青汁加热后倒入粉中，和成团
步骤6
倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑
步骤7
揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆
步骤8
取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可
