芒果提拉米苏做法大全
2021-12-28 09:02
苏菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
芒果150克
奶酪135克
【辅料】
吉利丁4/3 片
柠檬汁20克
糖粉70克
淡奶油135克
【主料】3人份 芒果150克 奶酪135克 【辅料】 吉利丁4/3 片 柠檬汁20克 糖粉70克 淡奶油135克
步骤1
吉利丁片用冰水软化
步骤2
吉利丁片加入60°温水中
步骤3
芒果切成小块，加入糖粉，用料理机打成泥
步骤4
将奶酪用手动打蛋器打顺滑，不要过度
步骤5
加入芒果泥，拌均匀
步骤6
柠檬汁加热1-2分钟
步骤7
吉利丁片隔水加热，不要超过85°，影响它的凝结力
步骤8
将吉利丁液加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀
步骤9
柠檬汁加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀
步骤10
将淡奶油打成7分发，流动性，滴落时不会下沉即可
步骤11
取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内，拌均匀
步骤12
加入剩余的淡奶油，搅拌均匀即可
步骤13
将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏凝固后，在上面装饰上适量切成小块的芒果
