宫保芋头做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】
芋头300g
【辅料】
调和油4g
食盐2g
花椒15颗
陈醋3ml
生抽5ml
元贞糖少许
淀粉少许
【主料】 芋头300g 【辅料】 调和油4g 食盐2g 花椒15颗 陈醋3ml 生抽5ml 元贞糖少许 淀粉少许
步骤1
芋头去老皮切丁漂洗干净表面淀粉，里脊肉切丁，姜切丝，葱白切段，葱青切花，青红杭椒切圈待用
步骤2
陈醋、生抽、白糖、淀粉、水、味素调成宫保汁待用
步骤3
坐锅起大油，下芋头丁，过油2分钟，捞出沥油待用
步骤4
锅内留适量油，下花椒爆香捞出不用
步骤5
下姜丝、葱白段爆香，下肉丁、干辣椒段，爆炒至肉丁变色
步骤6
下芋头，翻炒2分钟
步骤7
下宫保汁、盐，翻炒2分钟
步骤8
待汁水收浓，芋头肉丁均匀裹上汁水，下花生米、葱花、青红杭椒，翻炒均匀，起锅即可
