手把手教你做湖南老家的剁辣椒做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】(多人份)
辣椒(红，尖，干)1000克
【辅料】
红尖椒一把
盐少许
步骤1
红辣椒挑选出品质不好的，清洗干净
【主料】(多人份) 辣椒(红，尖，干)1000克 【辅料】 红尖椒一把 盐少许
步骤1
红辣椒挑选出品质不好的，清洗干净
步骤2
放在阴凉处晾干水分，不要暴晒哦，晾干表面的额水分即可
步骤3
处理好的红辣椒去掉蒂
步骤4
切成小段
步骤5
一般都是直接用菜刀剁碎，为了省事，我采用料理机操作，将辣椒段放入料理机
步骤6
扣上盖子，通电工作，将辣椒绞碎
步骤7
有点颗粒感会更好，这个程度就差不多了。辣椒水可以留着炒菜哦，不要倒掉了
步骤8
红尖椒也同样处理好
步骤9
切段，绞碎
步骤10
将红尖椒和红辣椒拌匀，放入比炒菜稍微多点的盐
步骤11
拌匀后放入密封的容器保存即可。容器要无油无水，夹取的时候也不要沾水，这么一大罐，可以保存很久哦
