酸辣鸡杂做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
鸡肝6个
鸡肠150克
鸡心3个
鸡胗3个
白萝卜200克
【辅料】
蒜4瓣
小米椒3个
【主料】3人份 鸡肝6个 鸡肠150克 鸡心3个 鸡胗3个 白萝卜200克 【辅料】 蒜4瓣 小米椒3个 姜3片 生抽2勺 黄酒1勺 白醋1勺 白糖1勺 剁椒1勺 泡椒1勺 植物油适量
步骤1
将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋)
步骤2
再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间
步骤3
接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好
步骤4
平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥
步骤5
再倒入生抽，继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒
步骤6
此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中
步骤7
不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅
