网红柠香鸡爪做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
14万阅读
最佳答案【主料】(多人份)
鸡爪500克
洋葱半个80克
小米椒10个
柠檬一个
纯净水200克
芹菜两棵
【主料】(多人份) 鸡爪500克 洋葱半个80克 小米椒10个 柠檬一个 纯净水200克 芹菜两棵 湘菜一把 蒜10颗 【辅料】 陈醋50克 生抽60克 盐10克 花椒油15克 姜片5片
步骤1
食材都准备好
步骤2
将鸡爪的指甲剁掉，洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味
步骤3
鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，在倒一些料酒
步骤4
烧开后开始倒计时，大火煮八分钟，撇去浮沫
步骤5
八分钟肯定熟的哈，煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更Q弹
步骤6
把配菜切好，芹菜、香菜切段，小米辣切粒，柠檬切片，洋葱切片备用
步骤7
醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，称进去搅拌均匀
步骤8
洋葱，蒜泥，姜片，葱段都放入盆中，先将柠檬片的汁捏进去，再去籽，然后将柠檬片也加进去拌匀
步骤9
倒入小米辣，香菜芹菜拌匀，可以多拌一下，要确所有的食材都拌均匀了
步骤10
倒入200克饮用水和凤爪，搅拌均匀，封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可，我通常都是腌制一个晚上，吃起来更入味。里面的配菜也一样好吃哦
