年夜菜谱剁椒鱼头做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
胖头鱼头一个
【辅料】
生姜一块
剁椒一支
大蒜籽三瓣
香葱二根
酱油一小碟
【主料】3人份 胖头鱼头一个 【辅料】 生姜一块 剁椒一支 大蒜籽三瓣 香葱二根 酱油一小碟 蚝油一勺 料酒一勺
步骤1
先把大头鱼处下干净后控干水分，再在第一层抹上细盐，第二层抹上白糖，第三层抹上一层料酒，第四层抹上一层蚝油，处理好后腌十分钟
步骤2
取一大盘子，在盘子底部摆上姜丝和葱丝
步骤3
再把腌好的胖头鱼放在上面，再在鱼头上铺满剁椒， 一定要铺满，要不蒸出来的鱼头会有点腥
步骤4
烧二碗水，水滚后把鱼头放下去隔水蒸八到十分钟。，
步骤5
时间到了，等锅里的水蒸气出完了，再把鱼头端出来，撒上一层葱花
步骤6
另起锅，烧点酱料，就是把姜蒜末放进锅里，小火煸出香味，再倒上酱油即可
步骤7
把热油淋在蒸好的鱼头上，可以上桌开吃了
