芷江鸭做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】5人份
鸭1只
【辅料】
油适量
盐适量
桂皮适量
香叶适量
酱油1大勺
大蒜头6个
【主料】5人份 鸭1只 【辅料】 油适量 盐适量 桂皮适量 香叶适量 酱油1大勺 大蒜头6个 米酒1大勺 豆豉适量 干辣椒3个 红辣椒4个
步骤1
.鸭子处理干净，剁成小块
步骤2
八角桂皮香叶洗净
步骤3
葱打成结，红辣椒切段
步骤4
锅里放油烧开，把鸭头和鸭脚放进去炸成金黄色
步骤5
放入鸭肉、桂皮、香叶、八角一起爆炒
步骤6
鸭肉变成金黄色的时候，放入干辣椒和生姜及少许酱油、100克左右的米酒煮两分钟左右
步骤7
在锅里加水，同时放入整颗大蒜子进行焖煮，时间大概是20分钟左右，看到微微收汁
步骤8
在鸭肉焖烂后放入新鲜的红辣椒
步骤9
微炒两分钟左右放入葱卷再炒一下下
步骤10
这道芷江鸭就做好了
