牛肉粉丝砂锅煲做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
牛肉250g
小白菜2颗
番茄罐头(整个)2个
火腿肠2根
红薯粉丝少许
【辅料】
【主料】2人份 牛肉250g 小白菜2颗 番茄罐头(整个)2个 火腿肠2根 红薯粉丝少许 【辅料】 黑胡椒粉少许 油2勺 盐少许 玉米淀粉适量 小米椒2个 蒜3个 蚝油1勺 生抽1勺 醋少许
步骤1
调味的量根据自己经验来放咯
步骤2
所有半成品都洗净切好备用
步骤3
不要炒太久，大火快炒，防止牛肉变老，一变色就关火
步骤4
锅底一定要刷一层油，防粘底
步骤5
自己把握这个量吧，调淡了也没事，后面砂锅快好的时候可以尝尝汤汁咸淡，不够再加盐加醋都行，看个人口味加
步骤6
粉丝上铺青菜，再铺番茄，然后王中王，然后炒好的牛肉片。越容易熟的东西往上放，不管用什么配菜，按照这个逻辑放，牛肉已经炒变色了所以放最上面，放下面的话就会老了。番茄跟王中王本来就可以生吃，所以也不要放最下面，往上放。一层层铺好后就淋入酱汁，然后再加清水，加到牛肉下面这个高度就行了
步骤7
从头到尾都是小火，不能大火，不然粉丝会粘底，焖到汤汁滚动开了就可以关火了，这个时候下面的青菜番茄都已经吸饱汁水入味了
步骤8
我没有浅砂锅，用的深口的小砂锅，所以做好了要倒出来，吃的方便。如果有浅口砂锅就可以直接就着砂锅吃了
步骤9
两个人当主食，一顿就吃光光了，别看满满一整锅，吃的都停不下来
