酱焖鱼头做法大全
2021-12-28 09:02
湘菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
鱼头1个
【辅料】
油1汤匙
盐2克
白糖2克
味精2克
金黄酱10克
葱姜蒜适量
【主料】3人份 鱼头1个 【辅料】 油1汤匙 盐2克 白糖2克 味精2克 金黄酱10克 葱姜蒜适量 辣椒1个 料酒2汤匙
步骤1
主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒
步骤2
把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟
步骤3
然后将其冲洗干净备用
步骤4
准备葱姜蒜、干辣椒
步骤5
起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香
步骤6
放入备用的鱼头
步骤7
开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味
步骤8
加入金黄酱
步骤9
待锅中的金黄酱出香味后，加水
步骤10
大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味
步骤11
然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火
步骤12
出锅装盘，点缀后即可上桌
