西北黑豆窝窝做法大全
2021-12-28 09:02
西北菜系
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最佳答案【主料】2人份
黑豆粉300克
【辅料】
面粉30克
苏打粉2.5克
白糖15克
胡麻油10克
步骤1
【主料】2人份 黑豆粉300克 【辅料】 面粉30克 苏打粉2.5克 白糖15克 胡麻油10克
步骤1
盛量好所有食材的用量
步骤2
将称量好的黑豆面和面粉加入适量滚烫的开水烫熟，水要一次加足，让面变柔软
步骤3
烫好的面用筷子搅成雪花状，再晾20分钟待其变凉
步骤4
接着加入白糖，小苏打
步骤5
倒入胡麻油
步骤6
将黑豆面揉成光滑的软面团
步骤7
将面团揉成长条形，然后按每个剂子50克左右分割好
步骤8
将所有的剂子揉成圆形的面团
步骤9
用大拇指将面团中央往里按出一个小孔
步骤10
这时候的面团很软，手要沾点水，沿着孔的边缘慢慢的捏薄，成一个小碗的形状
步骤11
所有的窝窝做好，另外凹了一个圆锥形的窝窝造型
步骤12
水烧开，上笼大火蒸制18分钟即可
