蜜糖鸡翅根油菜做法大全
2021-12-28 09:02
西北菜系
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最佳答案【主料】3人份
鸡翅根8个
油菜5棵
六月鲜酱油8克
鸡蛋皮3克
【辅料】
料酒1茶匙
淀粉3克
【主料】3人份 鸡翅根8个 油菜5棵 六月鲜酱油8克 鸡蛋皮3克 【辅料】 料酒1茶匙 淀粉3克 胡椒粉2克 食盐适量 柠檬3片 蜂蜜2茶匙 冰糖适量 姜片3片
步骤1
鸡翅用水浸泡2小时，中间不时用手挤压鸡翅并换水几次，这是为了更好的去除鸡翅中的血水
步骤2
将鸡翅斩成小块
步骤3
将切好的鸡翅放入容器中，加入料酒、柠檬片、少许胡椒粉、姜片、六月鲜酱油抓匀腌渍20分钟以上，入味即可
步骤4
先把油菜放在开水锅里焯水，然后捞出过一下凉水
步骤5
去掉上面的叶子，下面剪出花型后摆放在盘内
步骤6
腌渍好的鸡翅加入一大勺淀粉，并拌匀
步骤7
热锅凉油，放入鸡翅开火煎炸
步骤8
煎炸得鸡肉水气散发，鸡皮起皱呈黄色，盛出备用
步骤9
锅中放入蜂蜜和砸碎的冰糖，加入少许清水，小火熬制糖汁。熬至冰糖融化，糖汁出现密集的小泡
步骤10
放入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀，待到全裹上糖色即可关火
步骤11
鸡蛋皮切成短丝备用
步骤12
将做好的鸡翅倒入油菜盅中，剩下的倒在盘子中央摆盘
步骤13
甜中带咸，味道不错哦！
