南汇八宝饭做法大全
2021-12-28 09:02
西北菜系
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最佳答案【主料】
圆糯米3碗
豆沙适量
猪油适量
【辅料】
糖少许
红绿丝少许
坚果少许
步骤1
【主料】 圆糯米3碗 豆沙适量 猪油适量 【辅料】 糖少许 红绿丝少许 坚果少许
步骤1
糯米浸泡4小时以上，尽量选择圆头糯米。糯米蒸后不会涨很多，所以要做多少碗，就浸泡多少碗糯米即可。蒸锅内铺纱布，将糯米铺上，蒸煮约30分钟（根据实际情况）
步骤2
糯米蒸好后，用筷子挑起最底下部分试吃，确保没有硬粒。放入较大容器中，加入糖搅拌（糖可以根据自己的口味）
步骤3
再加入猪油，一个八宝饭（饭碗那么大的碗）加一勺。搅拌均匀。速度要快，不要冷掉
步骤4
搅拌后如图，有油亮光泽
步骤5
碗内均匀涂上薄薄一层猪油（猪油无需解冻）。碗底铺上红绿丝和坚果
步骤6
放入拌好的糯米，做成如图形状，在中间位置放上豆沙或者椰蓉
步骤7
继续铺上糯米，压严实
步骤8
冷却后，用刀将边缘稍稍翘起
步骤9
桌上铺上保鲜膜，将碗倒置，将八宝饭倒出
