荷韵意境肉皮冻做法大全
2021-12-28 09:02
豫菜菜谱
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最佳答案【主料】5人份
猪皮500克
菠菜200克
【辅料】
小番茄3个
奇异果1个
青菜叶适量
西兰花适量
【主料】5人份 猪皮500克 菠菜200克 【辅料】 小番茄3个 奇异果1个 青菜叶适量 西兰花适量 皮蛋1个
步骤1
肉皮处理和洗干净
步骤2
放在凉水里煮开后再煮五分钟左右
步骤3
取出刮去表层油腻和白肉部分
步骤4
切成条后用水冲洗干净
步骤5
放进电饭煲或电压力锅内,加适量水和盐、鸡精,水没过猪肉皮即可,随便设置哪个键都行,煮熟后捞出猪肉皮备用,熬猪皮的汤水不要倒掉,最后还会有用处
步骤6
菠菜先用开水焯水一下然后捞出放入料理机内打成汁备用,打汁不要另外加水
步骤7
把菠菜汁和猪肉皮加一勺熬猪皮的汤水放进料理机打成浆
步骤8
倒进硅胶模具内满了为止,放置数小时凝固
步骤9
凝固后沿着四边转着轻压一下再脱模会很好脱模
步骤10
脱模后倒扣在盘子里
步骤11
中心倒上熬猪皮的汤水,凝固后用皮蛋做一条小金鱼摆在其内,再在整个模型上面再倒一层熬猪皮的水让其有光泽,注意中间没有皮蛋可以用小番茄切两个花瓣做造型,荷花用小番茄切瓣拼出
步骤12
荷叶可用奇异果也可用焯水后的青菜叶剪出形状摆上
步骤13
下面的水草可用青菜叶剪出来摆上,成品出来自己也是左看右看非常开心