彩色猪皮冻做法大全
2021-12-28 09:02
豫菜菜谱
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最佳答案【主料】5人份
猪皮400克
胡萝卜40克
菠菜20克
精盐2克
姜片几片
【辅料】
大蒜3瓣
酱油5勺
【主料】5人份 猪皮400克 胡萝卜40克 菠菜20克 精盐2克 姜片几片 【辅料】 大蒜3瓣 酱油5勺 醋1勺 熟芝麻适量 小米椒1个
步骤1
猪皮洗净和姜片放入锅里，加入淹过猪皮的水，煮15分钟。捞出拔去所有的猪毛，用刀刮去油脂。
步骤2
洗净切成细条状（越细越小越好）猪皮和盐放入豆浆机，加水至豆浆机上水位线，按“米糊”键直至豆浆机工作完成。重新再按“米糊”键第二次操作。（猪皮切小的话打一遍就可以了）
步骤3
锅里注入适量清水放置电磁炉上，将胡萝卜煮熟捞出备用
步骤4
接着放入菠菜焯熟，捞出备用
步骤5
豆浆机工作完成后，将皮冻液过滤
步骤6
皮冻液分成3份，放置不烫手
步骤7
将一份皮冻液和熟菠菜放入料理机里搅拌成菠菜皮冻液，过滤菠菜皮冻液
步骤8
一份皮冻液和熟胡萝卜放入美的料理机搅拌成胡萝卜皮冻液，过滤胡萝卜皮冻液。
步骤9
取一容器抹上植物油防粘
步骤10
倒入胡萝卜皮冻液放入冰箱冷藏至凝固
步骤11
再倒入菠菜皮冻液入冰箱冷藏凝固
步骤12
最后倒入白色皮冻液，这样就形成三层彩色皮冻
步骤13
取出切成自己喜欢的形状。
步骤14
蒜蓉放入碗里加入酱油，醋，芝麻和辣椒调成酱汁。沾上酱汁即可开吃了。（也可换成自己喜欢的的酱料）
