葱油鸡片做法大全
2021-12-28 09:02
云贵菜系
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最佳答案【主料】2人份
鸡肉1大块
【辅料】
腰果1把
鸡蛋清1个
葱油1大勺
食盐1小勺
酱油1小勺
【主料】2人份 鸡肉1大块 【辅料】 腰果1把 鸡蛋清1个 葱油1大勺 食盐1小勺 酱油1小勺 蒸鱼豉油1小勺 白糖1小勺 玉米淀粉1小勺 花椒1把 小葱2棵 植物油适量
步骤1
鸡胸肉洗净备用；香葱洗净备用
步骤2
腰果适量油炸酥脆备用；准备葱油（葱油做法：取植物油放入锅中，加入香葱熬制到香葱变焦黄后，捞出香葱不用）、鲜酱油和蒸鱼豉油
步骤3
鸡胸肉切薄片备用；将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐，拌匀腌制起来
步骤4
香葱洗净切碎备用；腰果油炸酥脆后，压碎粒备用
步骤5
锅内加入清水烧开；将腌制好的鸡片逐片放入锅中
步骤6
煮熟后，沥水捞出放入碗中备用；取调味碗，放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用
步骤7
将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上；放上切好的香葱
步骤8
锅中倒入食用油，放入少许花椒粒，炸出香味；将制作好的花椒油趁热浇在香葱上，最后撒上腰果碎即可
