葱油鸡蛋灌饼做法大全
2021-12-28 09:02
云贵菜系
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最佳答案【主料】3人份
面粉300克
开水90克
冷水90克
葱油：
小葱1把
蒜2瓣
八角1粒
生菜适量
【主料】3人份 面粉300克 开水90克 冷水90克 葱油： 小葱1把 蒜2瓣 八角1粒 生菜适量 鸡排1块 蒜蓉酱适量 【辅料】 豆皮适量 鸡蛋2个 香葱适量 盐少许 油酥： 面粉20克 葱油10克
步骤1
小葱洗净备用
步骤2
切段，油锅放入油烧热，加入葱段
步骤3
加入大蒜和大料，炸至别色即可
步骤4
做好的葱油倒出晾凉
步骤5
面粉中加入热水和凉水，揉成面团，刚开始的面团不会光滑，静置半小时在揉即可
步骤6
将揉好的面团稍微加面粉在揉匀
步骤7
等分六份，揉圆备用
步骤8
将油酥做好，面团按扁，没入一层油酥，捏紧收边
步骤9
鸡蛋打散加入香葱碎和少许盐，搅拌均匀
步骤10
擀薄
步骤11
锅中加入少许葱油，然后将饼放入，一面烙1分钟，然后翻面鼓起大泡，将大泡用筷子捅破，倒入适量的蛋液，然后翻面，煎熟鸡蛋即可出锅
步骤12
烙好的饼
步骤13
在饼上涂抹蒜蓉酱
步骤14
然后加入生菜，豆皮再加入少许蒜蓉酱
步骤15
上面放上鸡排
步骤16
卷起即可
步骤17
成品
