不辣版本的宫保鸡丁做法大全
2021-12-28 09:02
云贵菜系
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最佳答案【主料】
鸡丁随便
油炸花生买现成的吧
笋丁水发的快捷
【辅料】
葱白二根
生姜四片
【主料】 鸡丁随便 油炸花生买现成的吧 笋丁水发的快捷 【辅料】 葱白二根 生姜四片 蒜四粒
步骤1
三样食材准备好，鸡丁笋丁切好，调制宫保味儿的汁儿。宫保就是太子太保，是个古代官衔，传说有个宫保这个官员爱吃辣鸡丁，于是就命名了这道菜。不辣的宫保鸡丁是酸甜口的，原版应该是有点呛辣。少了辣椒，滋味还在。不妨碍不妨碍！
步骤2
鸡丁用料酒、黑胡椒、少许盐腌制，放油滑炒。盛起放旁边。准备卤汁：醋、生抽、老抽（上色）、糖、淀粉。试试味道，酸甜适口就行
步骤3
笋丁过水。空锅放油（花生油为佳），爆炒笋丁和鸡丁
步骤4
食材都熟了，放卤汁。快起锅放油炸花生（保持脆感）
