三椒鸭血豆腐做法大全
2021-12-28 09:02
云贵菜系
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最佳答案【主料】2人份
北豆腐150克
鸭血150克
蒜苗几小根
【辅料】
花椒一小撮
藤椒一小撮
【主料】2人份 北豆腐150克 鸭血150克 蒜苗几小根 【辅料】 花椒一小撮 藤椒一小撮 辣椒(红，尖，干)几个 蒜瓣几瓣 酱油一茶匙 白砂糖少许
步骤1
准备食材，豆腐，鸭血，蒜苗，蒜瓣
步骤2
准备调料。酱油，白砂糖，郫县豆瓣酱，花椒，藤椒，干辣椒。我的辣椒没有切，因为切开太辣，不怕的小盆友可以多些辣椒，切小段
步骤3
豆腐鸭血切小块，太小容易碎，太大不易入味，酌情下。。
步骤4
花椒藤椒干辣椒冲洗干净后，在凉水中浸泡，干辣椒泡软
步骤5
热锅凉油，捞出三椒再油里翻炒一会。这里注意，1泡椒的凉水不要倒掉，后面还有用；2之所以泡水为了更长时间的翻炒而椒椒们还不会发黑甚至变糊，所以多翻炒一会而不是简单地爆锅
步骤6
加入豆瓣酱，酱油，白砂糖炒香调料后，加入豆腐和血块。然后倒入前面泡椒的凉水，盖锅盖焖一会
步骤7
出锅前，加入蒜苗翻炒，关火出锅。甚至可以先关火再加入蒜苗
