酱油鸡火锅做法大全
2021-12-28 09:02
云贵菜系
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最佳答案【主料】2人份
三黄鸡半只
【辅料】
干香菇3朵
胡萝卜1根
油豆腐适量
干贝7个
葱1根
【主料】2人份 三黄鸡半只 【辅料】 干香菇3朵 胡萝卜1根 油豆腐适量 干贝7个 葱1根 姜1块 酱油4大勺 香油1小勺 淀粉1大勺 食盐适量 胡椒粉1小勺 黄酒1大勺 江米酒1小勺
步骤1
半只三黄鸡，切下鸡胸肉，剔下鸡腿肉
步骤2
把鸡骨头里的血尽量洗干净，把鸡骨和鸡皮放入砂锅中煮开
步骤3
开锅后，撇去浮沫，倒入酱油和姜片
步骤4
放入干贝和枸杞，转中小火炖1小时（炖汤的时候放点干贝、鱿鱼干、响螺片之类的海鲜干货可以提鲜）
步骤5
鸡腿肉中加入调料抓匀，腌制一下
步骤6
鸡胸肉用刀剁碎或者用搅拌机搅成肉馅，放入葱姜碎和调料搅匀
步骤7
用勺子取适量的肉馅在手心中团成丸子
步骤8
将胡萝卜切块、蒿子秆切段、香菇和豆泡切片摆在火锅中，盛入高汤
