鲫鱼过桥米线做法大全
2021-12-28 09:02
云贵菜系
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最佳答案【主料】2人份
鲫鱼1条
韭黄适量
香肠1条
丝瓜1个
葱1条
粉丝适量
【辅料】
盐适量
【主料】2人份 鲫鱼1条 韭黄适量 香肠1条 丝瓜1个 葱1条 粉丝适量 【辅料】 盐适量
步骤1
将丝瓜半个切丝，另外半个切块。香肠与韭黄切段，葱切丝备用
步骤2
鲫鱼洗净将鱼肉起出来，剩下的鱼骨斩块备用
步骤3
将鱼肉切成四段，准备切无骨鲫鱼
步骤4
鲫鱼肉其实只有中间这一段有骨头的，无骨鲫鱼就是切的时侯巧妙的将这段去除
步骤5
首先在鱼肉段面上左右各切一片(没有骨头的可以放心)
步骤6
用手横一下骨的位置，然后横切出鱼骨出来，剩下的全是没骨的鱼肉，再切成鱼片即可
步骤7
经过以上几步就切出无骨鲫鱼片
步骤8
鲫鱼鱼骨煎一下后加入热水，然后调一下味煮成鱼汤(煮鱼汤的过程中加入切了块的丝瓜)
步骤9
粉丝浸泡一下后用清水煮一会捞起放在器皿里
步骤10
在粉丝上放上无骨鲫鱼片
步骤11
最后倒入香肠，韭黄，丝瓜丝，葱。再将煮滚的鱼汤倒在里面即可
