蚝油鸡翅中做法大全
2021-12-28 09:02
云贵菜系
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最佳答案【主料】(多人份)
鸡翅中15个
【辅料】
花生油10毫升
蒜2瓣
姜片12克
料酒10毫升
老抽4毫升
【主料】(多人份) 鸡翅中15个 【辅料】 花生油10毫升 蒜2瓣 姜片12克 料酒10毫升 老抽4毫升 黄豆酱油8毫升 蚝油10毫升 白砂糖2克 冰糖3克 盐5克 八角3瓣 干红辣椒3个 香叶2片 丁香2个 桂皮（1.5×3厘米）1块 小茴香3克 胡椒粉1克 葱白15克
步骤1
将鸡翅中洗净，把油包剪掉
步骤2
剪掉油包后在背面斜着划开三刀，炖煮时易入味
步骤3
起锅加入油
步骤4
油热加入白砂糖炒至起小泡
步骤5
下入鸡翅中炒至上色。加入料酒煸炒至水分挥发完
步骤6
加入盘中的调料炒出香味
步骤7
加入蚝油煸炒出香味
步骤8
加入老抽、黄豆酱油继续翻炒上色
步骤9
加入开水和鸡翅持平，再放入冰糖炖20分钟，然后加入盐和胡椒粉炖至5分钟既好
步骤10
这是炖好的鸡翅中
步骤11
装盘的鸡翅中
