葱油鸡丝凉面做法大全
2021-12-28 09:02
云贵菜系
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最佳答案【主料】1人份
面条(虾蓉面)300克
鸡胸脯肉50克
黄瓜半根
【辅料】
菜油50克
香油5毫升
【主料】1人份 面条(虾蓉面)300克 鸡胸脯肉50克 黄瓜半根 【辅料】 菜油50克 香油5毫升 香醋适量 香葱50克 大蒜两瓣 香叶适量 干辣椒5个 生抽适量 精盐适量 味精适量 花椒10粒
步骤1
准备好所有食材，先将鸡肉煮熟晾凉撕成丝，再把葱切段，黄瓜切丝
步骤2
热锅倒油，烧开以后，先放葱段炸制一会以后放入辣椒，花椒和香叶，再炸干水分以后，控出葱香油待用
步骤3
坐一锅水，水尽量多，水开以后放入面条，大火煮2分钟断生，准备一个稍微大点的盆，放入凉开水，把煮好面条过一下水
步骤4
淋入葱油，防止面条粘黏在一起
步骤5
取一个小碗，先将酱油和醋倒入碗内，再将大蒜切成末放入后浸泡一会捞出，再调入精盐，味精，香油，喜欢吃辣，可以放点辣椒油，搅拌均匀
步骤6
面条淋入混合汁拌匀，然后码盘，再依次放黄瓜丝，鸡丝，最后再淋入一点混合汁即成！
