酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

2021-12-28 09:02
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最佳答案【主料】3人份 中筋面粉300克 开水100克 凉水70克 精盐3克 五香粉少许 【辅料】 五花肉90克

【主料】3人份 中筋面粉300克 开水100克 凉水70克 精盐3克 五香粉少许 【辅料】 五花肉90克 小葱90克 盐3克 糖3克 五香粉少许 鸡蛋3个


步骤1

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

盐3g和五香粉少许加入开水中化开，倒入面粉中和成雪花片状，再加入凉水和成均匀面团

步骤2

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

面团静置10分钟后再次揉匀成光滑面团，醒制15分钟

步骤3

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

小葱切成丁，加入盐3g，糖3g，五香粉少许搅拌均匀

步骤4

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

五花肉去皮切丁，放入炒锅中小火干煸

步骤5

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

直到猪油析出，肉丁收缩变成浅金黄色时，加入小葱碎

步骤6

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

继续小火煸炒至葱碎变软水分蒸发，香味析出时盛出

步骤7

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

醒好的面团擀成长方形的面饼

步骤8

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

将炒好的葱油放在面饼上抹匀

步骤9

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

从窄边一头紧凑的卷起来，一直到另外一头

步骤10

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

切成均匀的小段，醒制5分钟

步骤11

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

拿起一段拉长，从一端的三分之一处向里折起，同样另外一头也是如此

步骤12

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

翻转面团将折起部位压倒下面，团成面团醒制10分钟

步骤13

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

电饼铛预热，将面团擀成面饼放入，盖盖烙制半分钟

步骤14

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

打开盖子，见面饼上表面鼓起

步骤15

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

用筷子从饼的一端刺破，并将内部空间扩大成洞，将半个鸡蛋的蛋液灌入

步骤16

酥脆百变的美味早餐---葱油鸡蛋灌饼做法大全

将饼翻面，烙制鸡蛋凝固，然后再翻转至两面金黄盛出