香辣炸土豆做法大全
2021-12-28 09:02
云贵菜系
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最佳答案【主料】
云南紫皮土豆2个
小葱1根
香菜1根
熟花生碎10克
蒜2瓣
红油辣椒1大勺
花椒油适量
【主料】 云南紫皮土豆2个 小葱1根 香菜1根 熟花生碎10克 蒜2瓣 红油辣椒1大勺 花椒油适量 花生油（炸土豆）适量 【辅料】 盐适量
步骤1
这个就是紫皮土豆啦～准备材料，我用的是云南特有的紫皮土豆，口感很好。香葱和香菜洗净切段，大蒜切末，熟花生碎准备好
步骤2
土豆洗净去皮，切成条状，过一遍清水，去除多余淀粉
步骤3
锅内倒入花生油，开火，当筷子伸入油锅，一秒内起泡即可放下土豆条炸
步骤4
倒入土豆
步骤5
炸到土豆表面皱捞起
步骤6
另取一锅，倒入一点油，倒入蒜末，炸黄
步骤7
炸好的土豆条和蒜末倒入碗内
步骤8
土豆还需要再复炸一遍，这个是土豆外酥里面的秘诀，口感会比只炸一遍的好
步骤9
复炸好的土豆捞出沥油，倒入炸香的蒜末和油
步骤10
倒入红油辣椒和花椒油
步骤11
倒入花生碎
步骤12
加入香菜和香葱
步骤13
拌匀
步骤14
开吃吧！超级好吃哦，云南的街头小吃～
