红酒炖牛肉做法大全
2021-12-28 09:02
云贵菜系
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最佳答案【主料】2人份
牛肉1000克
【辅料】
香叶4片
葱10克
小茴香5克
大料3个
姜10克
胡萝卜2根
【主料】2人份 牛肉1000克 【辅料】 香叶4片 葱10克 小茴香5克 大料3个 姜10克 胡萝卜2根 老抽20毫升 红酒40克 白糖10克 熟鸡蛋2个 盐4克
步骤1
首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水
步骤2
准备好葱姜香叶小茴香大料和干红
步骤3
牛肉用开水焯烫几分钟，打去表面的浮末，然后捞出牛肉控干水分，汤留着还要用
步骤4
炒锅烧热加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味
步骤5
将控干水分的牛肉块加进去煸炒
步骤6
加入老抽煸炒上色
步骤7
加入干红
步骤8
然后加入白糖
步骤9
再将刚刚煮牛肉的汤过筛倒进去，开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子炖二小时左右
步骤10
胡萝卜洗干净去皮切滚刀块备用
步骤11
等牛肉炖差不多了就加入盐
步骤12
将切好得胡萝卜加进去炖
步骤13
再将煮熟的鸡蛋剥皮加进去一起炖
步骤14
炖到胡萝卜软烂就可以出锅开吃了
