老北京打卤面做法大全
2021-12-28 09:02
浙菜菜谱
19万阅读
最佳答案【主料】
五花肉400克
口蘑3朵
干香菇6朵
木耳(水发)10朵
鸡蛋1个
手擀面400克
【辅料】
【主料】 五花肉400克 口蘑3朵 干香菇6朵 木耳(水发)10朵 鸡蛋1个 手擀面400克 【辅料】 姜4片 小葱3根 植物油1勺 蒜2瓣 生抽2勺 蚝油1勺 水淀粉2勺 香油1/2勺
步骤1
五花肉放入锅中，加入3片姜和葱结，烧开转小火煮40分钟
步骤2
口蘑洗净切片
步骤3
干香菇泡发切片
步骤4
木耳泡发切丝
步骤5
五花肉晾凉切片
步骤6
锅中加入植物油，放入蒜片和1片姜的姜丝炒香
步骤7
放入五花肉翻炒1分钟
步骤8
放入口蘑片，香菇片和木耳丝炒40秒
步骤9
放入生抽和蚝油翻炒均匀
步骤10
倒入适量清水烧开转小火盖盖煮15分钟
步骤11
淋入蛋液推成蛋花，浇入水淀粉勾芡后关火，加入香油拌匀后盛出备用
步骤12
锅中水开后放入手擀面煮熟，过凉后盛入碗中，浇上卤子即可
