辣炒龙利鱼做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
龙利鱼1块
【辅料】
尖椒5个
生抽1勺
姜1/2块
蒜3瓣
红薯粉20克
花椒粉1勺
【主料】2人份 龙利鱼1块 【辅料】 尖椒5个 生抽1勺 姜1/2块 蒜3瓣 红薯粉20克 花椒粉1勺 花椒粒8克
步骤1
准备材料：龙利鱼和尖椒
步骤2
龙利鱼柳解冻冲洗干净，切成块状，加入黑胡椒粉、红薯粉腌制20分钟
步骤3
尖椒斜切成段，蒜切片
步骤4
姜切丝
步骤5
把腌制好的鱼过油，用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来，这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合，免得炒散，不是为了让鱼熟
步骤6
炸好的鱼块沥干油捞出
步骤7
锅内留少许油，放入尖椒、花椒、蒜片炒香
步骤8
放入炸好的鱼块翻炒，调入生抽炒均即可
