仔姜回锅肉做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
五花肉500克
子姜200克
尖椒3个
【辅料】
郫县豆瓣酱1勺
食盐2克
料酒1勺
【主料】3人份 五花肉500克 子姜200克 尖椒3个 【辅料】 郫县豆瓣酱1勺 食盐2克 料酒1勺 白糖1勺 五香粉1勺 老抽1勺 甜面酱1勺 植物油适量
步骤1
首先洗淨五花肉，锅里放入清水，水开后放入五花肉和姜片，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
步骤2
准备材料：尖椒，仔姜洗净
步骤3
仔姜切片，尖椒切段
步骤4
五花肉凉透后捞出切片
步骤5
炒锅烧热，放少量的菜籽油热，放入切好的五花肉片爆出油，盛出待用
步骤6
锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱煸炒出红油
步骤7
将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀，调入1勺老抽、半勺甜面酱、料酒1勺
步骤8
并往锅中倒入切好的仔姜和尖椒段，调入白糖适量
步骤9
调入五香粉1勺
步骤10
翻炒均匀，视需要调盐即可
