香糟卤蹄花做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
猪蹄2只
【辅料】
白糖2大勺
食盐半勺
醋1勺
糟卤半瓶
葱1段
姜1块
蒜5瓣
【主料】3人份 猪蹄2只 【辅料】 白糖2大勺 食盐半勺 醋1勺 糟卤半瓶 葱1段 姜1块 蒜5瓣 黑胡椒1小勺 水适量 香料1包 辣椒酱1大勺 酱油1勺 辣酱1勺
步骤1
猪蹄洗净，剁成大块儿，凉水入锅，大火煮开，中火焯烫5分钟，其间不断打去浮沫，直到浮沫出尽
步骤2
捞出蹄花，用不烫手的热水冲洗干净，备用
步骤3
煮锅中加入葱姜、调料包(有啥放啥，也可以让商家配或用市售现成的)、黑胡椒粒和半瓶香糟卤汁(我用了市售品)
步骤4
加入2大勺白糖
步骤5
放入猪蹄花
步骤6
再加入适量热水，没过猪蹄即可
步骤7
大火煮开后，尝尝味道，可适量加盐(卤水是咸的)
步骤8
转小火，加盖，卤煮1到1.5小时，至猪蹄熟烂即可(可用高压锅，上汽后压15到20分钟)上桌，佐辣椒酱、蒜泥汁或酱油辣根
