另类水煮鱼做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鲤鱼1斤
洋葱半个
小白菜2两
【辅料】
大蒜头4瓣
生姜片适量
食盐1勺
【主料】2人份 鲤鱼1斤 洋葱半个 小白菜2两 【辅料】 大蒜头4瓣 生姜片适量 食盐1勺 料酒2勺 陈醋2勺 葱1根
步骤1
将鱼洗干净沥水后按图中在背上按斜刀画印
步骤2
将姜切丝塞入鱼肚和鱼身上的斜刀印出，将盐涂抹鱼全身腌制15分钟左右
步骤3
将洋葱切丝备用
步骤4
将青菜洗干净后控水备用
步骤5
将锅内倒入适量油，待油烧热后将鱼放入锅中小火慢煎，不要频繁翻动鱼，以免掉皮，煎制3分钟左右后，翻至另一面继续小火煎制3分钟
步骤6
接上一步骤，此时放入蒜片倒入两勺醋和料酒进行干烹一分钟后放入少许干辣椒，添沫过鱼身的水盖上盖子等水烧开后，继续烹煮4分钟
步骤7
将洋葱放入锅中，根据个人口味来决定洋葱煮的时间长短，但洋葱煮好后，将鱼捞出放入汤碗中，将青菜放入锅中
步骤8
将青菜放入锅内大火搅拌一分钟后关火，将洋葱和青菜汤汁一同倒入碗中即可
