贵州糍粑辣子鸡做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
鸡腿肉4个
【辅料】
糍粑辣椒适量
料酒1汤勺
生抽1汤勺
花椒粉1茶勺
【主料】2人份 鸡腿肉4个 【辅料】 糍粑辣椒适量 料酒1汤勺 生抽1汤勺 花椒粉1茶勺 白糖1茶勺 盐适量 五香粉1茶勺 米酒1汤勺 鸡精适量
步骤1
鸡肉买回来洗净，放入一汤勺生抽，一汤勺料酒，一茶勺盐，一茶勺白糖、一茶勺五香粉，腌制最少半小时
步骤2
红皮花生下油锅炒香，捞出
步骤3
腌制好的鸡肉冷水下锅，大火煮开，潦去血水（不要担心之前腌制的鸡肉被水煮没有了，味道已经渗透进去了，而且之后还要放调料），关火，捞起鸡肉，洗净
步骤4
开火，放入适量油（根据你辣椒多少放，辣椒多则油重，辣椒少则油轻），待油烧热放入八角、花椒、蒜末炒香，倒入鸡肉炒至变色
步骤5
放入米酒、生抽、盐、鸡精和适量的糍粑辣椒，再加入少许清水，大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟，转大火收汁，收汁的时候记得搅拌，避免糊锅，快要好的时候放入红皮花生，搅拌均匀
