麻婆豆腐 红烧豆腐做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
13万阅读
最佳答案【主料】5人份
豆腐两斤
肉末半斤
【辅料】
生姜适量
蒜三瓣
花椒适量
花椒面适量
【主料】5人份 豆腐两斤 肉末半斤 【辅料】 生姜适量 蒜三瓣 花椒适量 花椒面适量 郫县豆瓣酱一勺 料酒一勺 芡粉适量 生抽一勺 小火葱适量
步骤1
把豆腐切小丁容易入味，漂清水是去除豆腐的豆子味
步骤2
这里图片忘记拍了，把肉切丁，不要太大，有嚼头就行
步骤3
生姜，蒜切颗粒
步骤4
锅内倒适量菜籽油，烧至六成热，倒入肉末，翻炒。把肉末扁干
步骤5
料酒去腥提鲜
步骤6
烹入料酒，郫县豆瓣酱，生姜，蒜，花椒，喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒截图，或者长青椒节
步骤7
倒入豆腐，轻轻推转铲子，加入适量的水，煮开，调入生抽
步骤8
大火豆腐煮至飘香，加入水淀粉（加鸡精，少量盐，根据豆腐多少来定）
步骤9
起锅撒上花椒面
步骤10
放上火葱就可以了
