苦瓜烧排骨做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
苦瓜1斤
排骨750克
【辅料】
泡姜1个
泡椒15个
二荆条5个
啤酒1瓶
步骤1
【主料】3人份 苦瓜1斤 排骨750克 【辅料】 泡姜1个 泡椒15个 二荆条5个 啤酒1瓶
步骤1
原材料大集合。。
步骤2
排骨焯水，沥出。加入老抽码底味和上色
步骤3
趁着排毒腌制的时间，加工其他食材。泡姜，泡椒，老姜，二荆条切成沫。蒜两用，一是没有切和和苦瓜一起烧，其他的一分为二作为底味之一
步骤4
锅里放入适量菜籽油，烧热后，加入花椒，泡椒，泡姜，蒜瓣，豆瓣酱，炒香
步骤5
炒香后，加入排骨翻炒，直至排骨边缘刚开始炸黄
步骤6
加入啤酒。夏天来了。我烧菜多半加啤酒。啤酒自身也可以败火
步骤7
大火烧开会，转小火烧20-25分钟.
步骤8
加入苦瓜和蒜翻炒均匀后烧制10-15分钟。苦瓜熟透即可
步骤9
最后加入青椒沫炒匀，起锅
