香煎老豆腐回锅肉做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
五花肉250克
豆腐老豆腐100克
【辅料】
花椒几粒
辣椒酱适量
本蒜苗适量
【主料】3人份 五花肉250克 豆腐老豆腐100克 【辅料】 花椒几粒 辣椒酱适量 本蒜苗适量 姜适量 料酒适量 盐适量 老抽适量 白砂糖少许 鸡精适量
步骤1
老豆腐切块焯水
步骤2
五花肉温水洗好焯水，捞出切片
步骤3
老豆腐切成从中间剖开，再切成三角形块备用
步骤4
将豆腐一片一片放入油锅，待煎至一年金黄翻至另一面，用筷子轻轻翻动
步骤5
捞出豆腐备用
步骤6
用剩余油，放入生姜，辣椒酱，花椒翻炒回锅肉，入料酒继续，然后入老抽上色
步骤7
放入煎好的老豆腐，加点开水，水快干时，放少量盐和白砂糖
步骤8
快起锅时倒入大蒜苗，最后放点鸡精起锅
