泡椒酸菜鱼做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
草鱼1条
酸菜350克
泡椒100克
【辅料】
食盐3茶匙
淀粉2茶匙
胡椒粉3茶匙
【主料】3人份 草鱼1条 酸菜350克 泡椒100克 【辅料】 食盐3茶匙 淀粉2茶匙 胡椒粉3茶匙 料酒3茶匙 葱一段 姜5片 白醋3茶匙
步骤1
草鱼刮去鱼鳞，掏出鱼鳃，刨肚去除内脏，洗净，再将鱼肚里的黑膜撕掉
步骤2
洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身横切延鱼骨分成两半 ，剔除鱼骨，斜切片成片儿，加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟
步骤3
酸菜洗净，切成小段儿，再用水冲洗干净，沥干，葱切片、姜切丝，泡椒切小段儿待用
步骤4
锅里倒入油，烧至6成热，加入泡椒、葱、姜爆香，再倒入酸菜炒，直至炒出香味
步骤5
锅里加入足量的水，再加入胡椒粉、白醋
步骤6
水烧开后，加入腌好的鱼片儿，盖好锅盖，大火烧开，转小火煮8分钟，即可出锅
