尖椒兔丁做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】2人份
兔肉1000克
【辅料】
老抽2勺
盐1勺
淀粉10克
白胡椒粉1勺
美人椒3个
【主料】2人份 兔肉1000克 【辅料】 老抽2勺 盐1勺 淀粉10克 白胡椒粉1勺 美人椒3个 料酒1勺 青花椒10克 长尖椒5个 大蒜5瓣 茴香5克 大葱2根 老姜1块 植物油5大勺
步骤1
兔肉洗净切丁，切小一点
步骤2
切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
步骤3
美人椒和长尖椒切成小段
步骤4
青花椒和茴香适量，花椒可以多一些
步骤5
蒜、老姜切成片，大葱切成段
步骤6
热锅下宽油
步骤7
8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
步骤8
多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
步骤9
入青花椒稍炸至出香味
步骤10
在下豆瓣酱，然后入泡姜、泡椒，再多翻炒一会儿
步骤11
入青花椒稍炸至出香味
步骤12
在下入美人椒和长尖椒
步骤13
下兔肉，翻炒几分钟
步骤14
调入适量盐和鸡精，起锅装盘
