京酱肉丝|一厨作做法大全
2021-12-28 09:02
川菜菜谱
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最佳答案【主料】3人份
猪里脊肉200克
【辅料】
甜面酱2勺
油适量
盐1勺
白糖1勺
白胡椒粉1勺
【主料】3人份 猪里脊肉200克 【辅料】 甜面酱2勺 油适量 盐1勺 白糖1勺 白胡椒粉1勺 啤酒或料酒1大勺 生抽1勺 老抽1勺 生粉适量 陈醋1勺 鸡精1勺 大蒜2瓣 芝麻油适量
步骤1
猪肉切成细丝，分别放入盐、白糖、白胡椒、料酒拌匀腌制入味。并放入生粉，搅拌均匀，放置15分钟左右待用
步骤2
珐琅锅里倒入适量食用油，小火预热等油热后放入肉丝，炒至变色后盛出备用
步骤3
锅里留底油，保持最小火放入大蒜爆香，再放入甜面酱翻炒，然后依次放入白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、陈醋、料酒、水，同时用铲子搅拌均匀
步骤4
待珐琅锅中收汁冒泡时，把炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，关火后再放入一勺鸡精和适量芝麻油即可
